Socio-economic analysis of the St. Petersburg restaurant market

Abstract

В данной работе представлена классификация заведений общественного питания со стороны потребителей и в соответствии с ГОСТ. Проанализировано современное состояние рынка ресторанных услуг Санкт-Петербурга и их тенденции. Дан социологический подход к изучению рынка ресторанных услуг. На примере ресторанного холдинга Ginza Project проанализированы сети распространения информации о ресторанах и влияние этих сетей на развитие рынка ресторанных услуг.

In this paper the classification of catering establishment on the part of the consumer is presented and in accordance with GOST. The current state of the market of restaurant services in St.Petersburg and their trends are analyzed. There is a sociological approach to the study of the market of restaurant services. The example of the restaurant holding Ginza Project analyzed the distribution network of information about restaurants and the use of these networks for their development.