Consumer behaviour of Novosibirsk coffee shop visitors

Abstract

Анацкая Елизавета Константиновна. Особенности потребительского поведения посетителей кофеен Новосибирска. Научный руководитель Капусткина Елена Владимировна, доцент, к.ф.н.. Направление «Социология», профиль «Экономическая социология». Данная работа посвящена рассмотрению поведения потребителей на таком сегменте рынка ресторанных услуг, как кофейни (на примере г. Новосибирска). Объектом исследования выступили посетители кофеен. Предмет исследования - мотивы потребителей, влияющие на выбор ими кофеен. Цель данной работы – изучить специфику потребительского поведения в кофейнях г. Новосибирска. Результатами работы являются объяснение причин популярности формата кофеен в России, составление портрета типичного посетителя кофеен в г. Новосибирске, выявление определенного стиля потребления, сложившегося среди новосибирских потребителей. Количество использованных источников – 59. Анацкая Е. К. Особенности потребительского поведения посетителей кофеен Новосибирска: выпускная квалификационная работа: защищена 30.05.2017 / Анацкая Елизавета Константиновна. – СПб, 2017. – 110 с. – Библиогр.: с. 84-89.

Anatskaya Elizaveta K. Consumer behaviour of Novosibirsk coffee shop visitors. Research supervisor is Kapustkina Elena V., Candidate of Philosophical Sciences, Docent. Sociology, Department of the Economic sociology. This work is devoted to the studying of the consumers’ behavior at Novosibirsk coffee shop market. The object of this study are Novosibirsk coffee shop visitors. The subject of this study are motives influencing the consumers’ choice. The main purpose of this study is to examine particularities of consumers’ behavior Novosibirsk coffee shop visitors. The main results of this study are the explanation of reasons of coffee shops popularity in Russia, description of portrait of typical coffee shop visitors and revealing a certain style of consumption that has developed among the Novosibirsk consumers. The number of sources used is 59. Anatskaya E. K. Consumer behaviour of Novosibirsk coffee shop visitors: graduate qualification work: was protected 30.05.2017 / Anatskaya Elizaveta K. – St. Petersburg, 2017. – 110 p. – Bibliography: 84-89.