Aspects of wine production in classical antiquity

Abstract

В данной работе были рассмотрены вопросы, связанные с производством и хранением вина в античности. Рассмотрев основные этапы выращивания винограда и стадии производства вина, мы уделили особое внимание традициям его хранения и транспортировки. Наиболее подробно разобраны свидетельства, связанные с традицией окуривания вина, которую античные авторы оценивали по-разному.

The present study is focused on aspects of producing and storing wine in classical antiquity. It illuminates basic stages of winegrowing and winemaking and pay special attention to the tradition of fumigating wine that was differently viewed by classical authors.