Comparative analysis of consumer practices related to nutrition: A case study of St. Petersburg and Yekaterinburg

Abstract

В работе потребительские практики питания рассматриваются как значимое направление экономической социологи – социологии питания. На основе эмпирического исследования проводится анализ общих и отличных черт в практиках питания людей, проживающих на территории крупных российских городов - Санкт-Петербурга и Екатеринбурга. В работе представлено изучение социально-исторического контекста территории, а также основные черты потребительских практик питания современного россиянина и факторы, оказывающие на них влияние.

In this work, consumer dietary practices are considered as a significant area of economic sociology - sociology of food. On the basis of empirical research the common and different features in the consumer dietary practices of people living in major Russian cities, St. Petersburg and Yekaterinburg, are analyzed. The work presents the study of the socio-historical context of the territory, as well as the main features of the consumer dietary practices of Russian people and factors that influence them.