The role of food services in tourist product development

Abstract

Работа посвящена рассмотрению роли предприятия общественного питания в формировании туристского продукта. В процессе работы была охарактеризована индустрия общественного питания, как часть туристской индустрии, определено место и роль услуги питания в туристском продукте, изучены основные аспекты взаимодействия туроператора с предприятиями общественного питания, а также разработан и проведен расчет эффективности гастрономического тура, в котором предприятия общественного питания играют важную роль.

The work is devoted to the role of public catering enterprises in the formation of a tourist product. In the process of work, the catering industry was characterized as a part of the tourism industry. The place and role of the food service in the tourist product was determined. The main aspects of the interaction of the tour operation with public catering establishments have been studied, and the calculation of the efficiency of the gastronomic tour in which public catering enterprises play an important role has been developed and carried out.