A study of consumer perception of changes in St. Petersburg dairy market supply

Abstract

Цель данного исследования - определить изменения в поведении потребителе на рынке молочной продукции Санкт-Петербурга, происходящие в связи с коррекцией предложение ввиду длительного действия продовольственного эмбарго. Для достижения поставленной цели была разработана модель поведени япотребителей и впоследствии адаптирована к особенностям рынка. На базе разработанной модели было проведено поисковое исследование по вторичным источникам, которое позволило выявить три основных тренда в поведении потребителей. Для более подробного описания поведения потребителей в ситуациях наложения трендов дальнейшее количественное описательное исследование было проведено. Полученные результаты позволили заключить, что не все из обозначенных трендов, актуальных для России, релевантны для Санкт-Петербурга. Полученная в резульате комплексного исследования информациялегла в основу рекомендаций компаниям на рынке молочной продукции Санкт-Петребурга по повышению эффективности бизнеса и его конкурентоспособности.

The main goal of the research is to identify the changes in consumer behavior on the St. Petersburg dairy market due to the food import embargo. In order to reach the aim a consumer behavior model was designed and adapted to the market. On the basis of the model an exploratory research was held which helped identify three major consumer trends. In order to describe consumer behavior in the situations when the trends collide, a further quantitative descriptive resesarch was performed. The results attained have shown that not all of the trends and patterns are relevant for St. Petersburg despite being relevant for Russia. The information attained was used to provide companies on the market with the recommendations on how to utilize the consumer behavior trends to spur business performance and competitiveness.