Improvement of food inventory management system for restaurant

Abstract

Цель данного проекта можно сформулировать, как: разработка практических рекомендаций по управлению запасами на предприятии общественного питания ООО «Кукуруза». В структуре работы присутствуют: введение, 3 главы, заключение. Первая глава посвящена краткому описанию истории компании, нынешнему положению на рынке и описанию существующей рабочей системы. Во второй главе изучены системы классификации запасов и их модификации, методы выделения групп, методы расчёта страхового запаса и системы формирование заказов, после рассмотрения которых можно сделать вывод о применимости относительно компании. В третьей главе отражены результаты проведенных исследований и сформированы рекомендации на их основе.

The purpose of this project can be formulated as: development of practical recommendations on inventory management at the catering enterprise of "Maize" LLC. In the structure of work there are: introduction, 3 chapters, conclusion. The first chapter is devoted to a brief description of the history of the company, the current market situation and a description of the existing working system. The second chapter examines inventory classification systems and their modifications, group allocation methods, insurance inventory calculation methods and ordering systems, after consideration of which it is possible to conclude applicability relative to the company. The third chapter reflects the results of the studies carried out and makes recommendations based on them.