Development of application for managing expenses and profit yield of public food service enterprise

Abstract

В настоящей работе рассмотрена деятельность предприятия общественного питания. Предприятие представляет собой кафе, в меню которого входят все типы блюд (первое, второе, салаты, десерты и пр.). По сути, предприятие является системой массового обслуживания (далее – СМО); для математического моделирования его работы применимы выводы теории массового обслуживания, в частности ее основателя А.К. Эрланга. Целью данной работы является повышение эффективности работы кафе, в частности оптимизация расходов и трудозатрат персонала.

In the present work examined the activity of public catering enterprises. The company is a café whose menu includes all types of dishes (first, second, salads, desserts, etc.). In fact, the company is a queueing system (hereafter SMO); for the mathematical modeling of its work applies the insights of the Queuing theory, in particular its founder A. K. Erlang. The aim of this work is to improve the efficiency of the cafe, in particular optimization of the cost and effort of staff.